Hareng contre sardine : en quoi sont-ils différents ?

De manière générale, les harengs sont plus longs que les sardines, mais les sardines peuvent devenir plus lourdes que les harengs. Le hareng moyen pèse entre 1 et 2,2 livres tout en mesurant entre 9 et 23,6 pouces de longueur totale. Pendant ce temps, les sardines peuvent mesurer entre 6 et 15,6 pouces de longueur et peser entre 0,2 et 4,5 livres.

Hareng vs sardines : régime

Le hareng et les sardines consomment plusieurs des mêmes créatures. Les deux créatures consomment du phytoplancton et du zooplancton et les œufs d'animaux marins. Cependant, les harengs sont connus pour manger des poissons marins. vers , dont les sardines ne sont pas connues pour consommer aussi souvent. C'est une différence mineure entre les créatures, mais c'en est une de plus façon de les différencier .

Hareng vs sardines : familles scientifiques

Les noms de hareng et de sardine sont parfois appliqués à tort à chaque créature parce qu'il s'agit de poissons gras d'apparence similaire qui ont beaucoup en commun en termes de goût et de nutrition. Les poissons appelés harengs appartiennent à une autre famille phylogénétique, les Clupeidae. Certains poissons appelés harengs appartiennent à la famille des Chirocentridae. Les sardines appartiennent également à la famille des Clupeidae.

Le chevauchement entre ces familles de poissons et le fait que les harengs soient parfois mis en conserve et vendus comme des sardines ajoute à la confusion entourant leur identité. Cependant, le genre type de hareng provient de la Clupea, mais la sardine la plus commune provient de la Sardine genre malgré d'autres sardines provenant de Dussumieria, Squalosa, Sardinops, et Sardine

Dans l'ensemble, ces deux poissons proviennent pour la plupart de genres différents de la même famille, mais ils sont toujours étroitement liés.

Hareng vs sardines : utilisations

Les sardines ont une teneur en mercure inférieure à celle des autres poissons, ce qui en fait une alternative potentiellement plus saine au thon.

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Les deux types de poissons sont consommés de différentes manières. Souvent, le hareng et les sardines sont vendus en conserve. Parfois, les harengs en conserve sont commercialisés et vendus comme des sardines.

Les sardines sont cuites en tartes, servies entières et fraîches, fumées puis servies, et plus encore. Le hareng est également consommé après avoir été salé, fumé et mariné. Les sardines sont également utilisées dans les plats de spécialité et les salades.

Les sardines et le hareng sont deux aliments importants pour humains et sont particulièrement populaires en Europe. culture dans Norvège , l'Allemagne et la Suède ont des spécialités à base de ces poissons, notamment du surströmming et du hareng mariné.

Hareng vs sardines : informations nutritionnelles

Le hareng et les sardines sont populaires poisson à manger en raison de leur grande valeur nutritive. Les deux poissons sont très riches en acides gras oméga-3 et le hareng est une bonne source de vitamine D. Les sardines sont riches en vitamines B2, B12 et D, en potassium, en phosphore, etc.

De plus, les sardines ont une teneur en mercure inférieure à celle des autres poissons, ce qui en fait une alternative potentiellement plus saine aux Thon . Le hareng contient 14,2 g de protéines, 1,6 gramme de glucides, 77 mg de calcium, 1,22 mg de fer et 870 mg de sodium par 100 grammes de hareng mariné .

Les sardines contiennent 24,6 g de protéines, 0 glucide, 382 mg de calcium et 2,92 mg de fer pour 100 grammes de poisson.

Dans l'ensemble, ces poissons sont à la fois des options saines qui peuvent être intégrées à divers repas tout au long de la journée.

Les sardines et les harengs sont des poissons très similaires. Même en sachant qu'il s'agit d'espèces différentes et qu'elles ont des valeurs nutritionnelles différentes, il peut être très difficile de les distinguer les unes des autres. À moins que vous n'ayez l'œil ou l'expérience avec ces poissons, vous vous fierez probablement aux étiquettes pour déterminer quel poisson est lequel !