Harengs contre sardines : en quoi sont-ils différents ?

La différence la plus importante entre les sardines et les kippers est la façon dont ils sont utilisés. Les kippers ne sont pas une espèce de poisson. Au lieu de cela, ce terme fait référence à la façon dont le poisson est préparé, en particulier le hareng, une espèce de poisson. Le kippering est un processus où un poisson est divisé en deux, nettoyé, salé puis fumé. Le poisson peut ensuite être en outre grillé, grillé ou sauté avant de servir à une personne.

Le terme «sardines» fait référence à une espèce réelle de poisson. Cependant, plusieurs espèces de poissons sont considérées comme des sardines, dont certains harengs. Cela ajoute à la confusion entourant le hareng et les sardines. Il n'est pas rare de trouver des harengs qui sont vendus comme des sardines lorsqu'ils sont petits.

Pourtant, les sardines sont souvent en conserve, servies entières et fraîches, cuites en tartes ou même fumées puis servies. Dans certains cas, la différence dans la façon dont le poisson est préparé peut être le moyen le plus simple de différencier le poisson en raison de la relation étroite entre les sardines et le hareng.

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Kippers contre Sardines : familles phylogénétiques

Les kippers, étant des harengs, proviennent des familles Clupeidae et Chirocentridae. Le genre type de hareng est Clupea , surtout Clupea harengus et Le club des pallas. Le hareng est étroitement lié aux sardines.

Les sardines appartiennent à la famille des Clupéidés. Pourtant, ils proviennent de différents genres, tels que Sardina, Dussumieria, Escualosa, Sardinops et Sardinella. Comme les poissons appartiennent à la même famille phylogénétique et ont de nombreux traits similaires, il est facile de confondre un hareng et une sardine de même taille.

Kippers contre Sardines : Taille

De manière générale, les kippers et les sardines sont de taille similaire, mais les sardines ont un poids moyen plus élevé. Bien que les kippers puissent peser entre 1 et 2,2 livres, ils pèsent en moyenne environ une demi-livre et mesurent environ 14 pouces de longueur malgré une longueur maximale de 23,6 pouces.

Pendant ce temps, les sardines pèsent entre 0,2 et 4,5 livres et mesurent souvent jusqu'à 10 à 14 pouces avec un maximum de 15,6 pouces de longueur. La petite différence de taille entre ces deux créatures rend difficile la différenciation des poissons. Un autre élément qui complique la différenciation des poissons est leur morphologie similaire.

Harengs vs Sardines : Morphologie

Les kippers ne sont pas une espèce de poisson. Au lieu de cela, ce terme fait référence à la façon dont le poisson est préparé, en particulier le hareng, une espèce de poisson.

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Considérant les membres les plus communs de leur espèce, le hareng de l'Atlantique et la sardine de l'Atlantique, il est clair que ces deux poissons sont très similaires en termes d'apparence.

Les deux créatures sont de petits poissons avec des corps allongés, une couleur argentée à leurs écailles, une queue fourchue, deux nageoires ventrales et une seule nageoire dorsale, et des couleurs bleutées sur le dos avec un dessous plus clair.

Cependant, différents les espèces des deux types de poissons ont des qualités qui les rendent plus faciles à différencier. Pourtant, entre la taille et l'apparence, il serait difficile de distinguer un hareng ou une sardine servis après le hareng.

Kippers contre Sardines : Régime

Les kippers, ou harengs, consomment du zooplancton, des vers marins, du krill, du phytoplancton et d'autres créatures. Entre-temps, les sardines mangent tarif similaire car ils consomment du zooplancton, du phytoplancton, des œufs de crustacés, des décapodes et des œufs de poisson. Les deux poissons se trouvent dans une variété d'eaux à travers le monde, où ils mangent certaines des plus petites créatures de l'eau.

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Dans l'ensemble, les différences entre harengs et sardines sont aussi difficiles à analyser que celles entre harengs et sardines. La différence la plus significative se trouve dans la façon dont les poissons sont préparés pour Humain consommation. Dans ce cas, le processus de kippering aboutit à un type de plat alimentaire très spécifique. Pendant ce temps, les sardines sont plus fréquemment mises en conserve après un simple processus de fumage et de cuisson à la vapeur.