Piment Habanero contre Jalapeño

Points clés

• Un habanero est beaucoup plus piquant et épicé qu'un jalapeño.
• Les deux poivrons ont besoin de températures chaudes pour pousser et de six à huit heures de plein soleil par jour.
• Les jalapeños ont 4 000 à 8 500 unités thermiques Scoville (SHU). Habanero a 100 000 à 350 000 unités thermiques Scoville.

Le habanero et le jalapeño sont tous deux membres de la latin famille et sont des favoris culinaires. Vous vous demandez peut-être quelles sont les différences entre eux, surtout si vous débutez dans la cuisine ou la culture de poivrons dans le jardin.

Dans cet article, nous allons les comparer et les contraster en profondeur, afin que vous les compreniez individuellement. Nous passerons en revue les exigences croissantes, le goût, les origines, etc. Entrons plus en détail ci-dessous.

Comparaison Habanero vs Jalapeño

Principales différences entre le piment Habanero et le jalapeño

Piment Habanero contre Jalapeño : Espèce et Cultivar

Une différence entre ces deux poivrons est qu'il s'agit d'espèces et de cultivars différents. Le habanero est Poivron chinois CV. Habanero, tandis que le jalapeño est Vieux poivron CV Jalapeno.

Habanero Pepper vs. Jalapeño : nom et origines

Une autre différence est l'origine de leur nom. Les découvreurs ont nommé le habanero d'après une ville de Cuba appelée La Habana, ce qui est intéressant car ce n'est pas un poivre très populaire dans cette région. Il est le plus populaire dans la péninsule du Yucatán au Mexique.

Les Espagnols ont nommé le jalapeño; le mot jalapeño lui-même signifie «de Xalapa», une ville du Mexique. Le jalapeño est très populaire au Mexique, donc le nom lui va bien. Il est également répandu dans Texas ; ils l'ont nommé le poivre de l'État du Texas en 1995.

Piment Habanero vs Jalapeño : Taille de la plante

Si l'espace est un problème, vous voudrez le jalapeño beaucoup plus petit plante . Ils poussent environ deux pieds de haut et un pied et demi de large. Le habanero est deux fois plus grand, atteignant une hauteur de quatre pieds et une largeur de deux pieds. Si le habanero est cultivé dans un climat tropical, il peut atteindre une hauteur de huit pieds. Pouvez-vous imaginer combien de poivrons une plante aussi haute produirait ?

Piment Habanero contre Jalapeño : Chaleur

La différence la plus significative entre ces deux poivres est la chaleur qu'ils produisent. Les producteurs de poivrons mesurent le piquant des poivrons en unités thermiques Scoville (SHU), une mesure de la quantité de capsaïcine. Wilbur Scoville a développé le test en 1912. Les scientifiques modernes utilisent la chromatographie liquide à haute performance (HPLC) pour déterminer la concentration exacte de capsaïcine dans un piment.

Si vous recherchez une chaleur légère à modérée, le jalapeño se classe entre 4 000 et 8 500 sur l'échelle de Scoville. Pour un piment plus fort, le habanero mesure 100 000 à 350 000 SHU. À titre de comparaison, la capsaïcine pure est de 16 000 000 SHU et le pepperoncini est de 900 SHU.

Habanero Pepper vs. Jalapeño : exigences de croissance

Heureusement pour vous, le jalapeño et le habanero ont des exigences de croissance identiques. Si vous plantez un poivron à partir de graines, attendez deux semaines après la date du dernier gel ou un sol tempéré de 60 ⁰ F. Si vous plantez des semis ou des transplants, attendez que la température diurne soit de 70 ⁰ F.

Les piments viennent des régions chaudes et sèches ; l'exigence la plus critique est de ne jamais trop arroser. Ils n'aiment pas les pieds mouillés ! Attendez que le sol soit sec dans les deux à trois premiers pouces avant d'arroser; en été, ce n'est généralement qu'une fois par semaine environ. Une fois que la plante a produit de petites fleurs blanches ou jaunes, appliquez un engrais équilibré. De petits fruits verts commenceront à se former. Les fruits mûriront du vert à l'orange puis au rouge. La plupart des gens mangent des jalapeños verts mais attendent que les habaneros deviennent rouges.

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