huître

Classification scientifique des huîtres

Royaume
Animalia
Phylum
Mollusque
Classe
Bivalvia
Ordre
Ostreoida
Famille
Ostreidae
Nom scientifique
Ostreidae

Statut de conservation des huîtres:

Préoccupation mineure

Emplacement de l'huître:

Océan

Fait amusant sur les huîtres:

Ils ont des yeux partout sur leur corps

Faits sur les huîtres

Proie
Algues et autres particules alimentaires
Comportement de groupe
  • Colonie
Fait amusant
Ils ont des yeux partout sur leur corps
Taille estimée de la population
Inconnue
La plus grande menace
Crabes, oiseaux de mer, humains, étoiles de mer
Caractéristique la plus distinctive
Coquilles
Période de gestation
7-10 jours
Type d'eau
  • Saumâtre
Habitat
Récifs et rivages rocheux
Prédateurs
Crabes, oiseaux de mer, humains, étoiles de mer
Régime
Omnivore
Taille moyenne de la litière
1 000 000
Nourriture favorite
Algues et autres particules alimentaires
Type
Créatures marines
Nom commun
huître
Nombre d'espèces
200
Emplacement
À l'échelle mondiale
Slogan
Peut traiter jusqu'à 10 litres d'eau par heure!

Caractéristiques physiques de l'huître

Couleur
  • Gris
  • blanc
  • argent
Type de peau
coquille
Durée de vie
20 ans en captivité
Poids
50 grammes (huître de taille moyenne)
Longueur
62 à 64 mm

Les huîtres constituent une famille d'un grand nombre de mollusques bivalves d'eau salée.



Ces créatures marines se trouvent souvent dans des habitats saumâtres. Ils sont de forme très irrégulière et les valves de certains sont fortement calcifiées. Ils appartiennent au phylum Mollusca.



Les huîtres mangent des algues et d'autres particules de nourriture qui sont généralement attirées par leurs branchies. Ils sont connus pour se reproduire par le frai à la volée dans les eaux chaudes et sont également capables de changer de sexe. Chaque huître est capable de fabriquer au moins une perle au cours de sa vie.

Des faits incroyables sur les huîtres!

  • Peut filtrer l'eau:Ces animaux marins peuvent filtrer jusqu'à 1,3 gallons d'eau par heure.
  • Les êtres anciens: Les huîtres sont utilisées et nourries par les humains depuis des milliers d'années.
  • Trop d'yeux: Les huîtres ont des yeux sur tout le corps. Ces yeux les aident à échapper à leurs prédateurs.
  • Cache-coquille: Ces créatures sont connues pour se cacher dans leur carapace lorsqu'elles sentent un danger. Les coquilles se ferment ensuite hermétiquement pour les protéger.
  • Pas de système nerveux central: Ces animaux n'ont pas de système nerveux central. Par conséquent, ils ne peuvent pas ressentir la douleur comme les humains.

Classification des huîtres et nom scientifique

Ces animaux passent par le nom scientifique Ostreidae et appartiennent à la classe Bivalvia et à la sous-classe Pteriomorphia. Ils appartiennent au royaume Animalia et Phylum Mollusca.



Le nom scientifique Ostreidae est une combinaison de deux mots - Ostrea et le suffixe -idae. Le suffixe est assez courant dans la vie océanique, venant du mot grec ancien eîdos pour «apparence» ou «ressemblance». Dans ce cas, le suffixe fait référence au mot latin pour huître («Ostrea»).

Ostrea remonte plus loin pour précéder la langue grecque antique du mot «ὀστέον», qui signifie «os». Le nom fait probablement référence à la coque de forme unique.

Espèces d'huîtres

Il existe environ 200 espèces d'huîtres dans le monde. Les huîtres forment une grande famille de mollusques bivalves. Aux États-Unis, seules cinq espèces sont généralement vendues aux consommateurs comme aliments. Ces espèces comprennent les huîtres du Pacifique, de l'Atlantique, de Kumamoto, d'Olympia et des plaines européennes.



De nombreuses espèces peuvent changer de sexe à un moment donné. Bien que certains ne changent de sexe qu'une ou deux fois, ce processus peut être répété plusieurs fois.

Apparence d'huître

De nombreuses huîtres sont de forme irrégulière avec des coquilles ovales et / ou en forme de poire. Les coquilles sont généralement gris blanchâtre et l'intérieur de la coquille est généralement blanc.

Ces animaux sont connus pour avoir des muscles adducteurs très puissants qui les aident à fermer leur coquille lorsqu'ils se cachent à l'intérieur lorsqu'ils sentent un danger. Elles mesurent généralement de 62 à 64 mm de long et une huître moyenne pèse généralement environ 50 grammes.

Ouvrir l
Ouvrir l'huître sur un marché à Lyon

Répartition, population et habitat des huîtres

Ces créatures marines se trouvent généralement dans les eaux saumâtres et salées des côtes américaines. Ils existent généralement en grappes et se trouvent souvent sur des coquillages, des roches ou toute autre surface dure.

Les grappes fusionnent souvent et finissent par former des récifs rocheux qui deviennent également un habitat pour de nombreux autres animaux marins.
Le nombre total de leurs populations dans le monde n'est pas connu. Cependant, le mollusque bivalve existe en grand nombre dans les plans d'eau du monde entier et ces créatures marines ne sont pas encore menacées ou en voie de disparition.

Prédateurs et proies des huîtres

Comme presque tous les autres animaux vivants, ils font également partie intégrante de la chaîne alimentaire environnementale et sont mangés par d'autres créatures. Les principaux prédateurs des huîtres sont les crabes, les étoiles de mer, les humains et les oiseaux de mer, en raison de la quantité de protéines et d'autres nutriments qu'ils offrent.

Tous les prédateurs ne s'attaquent pas à ces créatures pour leur viande. L'éponge ennuyeuse, par exemple, va infiltrer la coquille pour tuer l'animal et le reprendre pour sa propre maison. Le ver plat de l'huître (alias la sangsue d'huître) s'attaquera aux jeunes huîtres quand elles mangent, se faufilant dans la coquille. Une fois que les vers plats ont mangé la viande, ils utilisent la coquille pour protéger leurs œufs.

Pendant ce temps, ces créatures marines ne sont pas connues pour se nourrir d'autres animaux et sont connues pour manger généralement des algues et d'autres particules de nourriture lorsque l'eau se précipite sur elles.

Reproduction et durée de vie des huîtres

Ces animaux sont connus pour se reproduire en utilisant le frai à la volée, ce qui signifie que la femelle et le mâle libèrent les œufs et les spermatozoïdes dans les eaux chaudes, où ils éclosent. La période de gestation dure environ 7 à 10 jours avant que l'huître vivante ne soit relâchée.

En captivité, la durée de vie typique de ces animaux est de 20 ans, mais des soins appropriés sont nécessaires. Ils ne sont actuellement pas considérés comme en danger, mais une grande partie de leur impact sur leur durée de vie dans la nature est liée à la pêche de ces animaux.

Pêche et cuisine des huîtres

Les huîtres peuvent très bien être pêchées et cuites. En fait, ils sont largement consommés dans le monde entier. Cependant, s'ils ne sont pas cuits correctement, ils pourraient vous rendre malade. Bien les cuire tue les bactéries inutiles et élimine également le risque d'infection. S'ils sont préparés correctement, ces animaux offrent un excellente source de protéines et de vitamines.

La différenciation entre les espèces est cruciale car elles ont toutes des saveurs différentes et des façons de les préparer. Par exemple, les huîtres de l'Est aux États-Unis sont beaucoup plus salées que les huîtres du Pacifique, mais cette dernière a un goût plus savoureux pour un palais complexe.

Les huîtres sont un plat incroyablement flexible puisqu'elles peuvent être cuites à la vapeur, poêlées, pochées, fumées, frites ou préparées de presque n'importe quelle manière. Ils peuvent même être cuits. Plus intéressant encore, leur saveur peut en faire un excellent aphrodisiaque pour un dîner romantique à deux.

Certains végétaliens choisiront également de manger des huîtres. Bien qu'elles soient vivantes, les huîtres n'ont pas de système nerveux central. Sans ces terminaisons nerveuses, ils ne peuvent pas ressentir de douleur et ils ne bougent pas.

Tout voir 10 animaux commençant par O

Des Articles Intéressants