L'avocat est-il un fruit ou un légume ? Voici la réponse

L'avocat simple est adoré dans le monde entier car c'est une source de nourriture savoureuse et riche en nutriments qui peut être facilement trouvée dans les cafés et les cuisines du monde entier. Un tiers d'un avocat moyen contient plus de 20 vitamines et minéraux ! Malgré toute la publicité autour des smoothies à l'avocat et des toasts à l'avocat, il y a toujours un débat sur la question de savoir si les avocats sont un fruit ou un légume.

Dans ce guide, nous allons décomposer les différences entre les fruits et les légumes et arriver à la conclusion de savoir si un avocat est un fruit ou un légume. Nous explorerons également quelques faits amusants sur les avocats.

Comprendre la définition d'un fruit

La distinction entre un fruit et un légume peut sembler assez simple, mais comme beaucoup d'autres choses dans la vie, cela dépend de la situation. Selon la botanique, un fruit est un objet porteur de graines qui provient de l'ovaire d'une plante en fleurs. Les fruits appartiennent à l'une des deux catégories suivantes : les drupes ou les baies. Les deux sont souvent sucrés et charnus. Il est crucial de se rappeler que les différences entre une drupe et une baie ne sont pas toujours évidentes.

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Pensez-vous pouvoir ?

La prune gourmande est l'illustration idéale d'une drupe. Les drupes manquent de nombreuses graines au profit d'une seule pierre ou fosse et d'un endocarpe dur ou d'une couche interne. Les baies, en revanche, contiennent souvent un endocarpe charnu et de nombreuses graines. Les aliments qui correspondent aux critères biologiques d'un fruit sont souvent considérés comme des légumes d'un point de vue culinaire. Bien qu'un botaniste serait sans aucun doute en désaccord, en raison de leur saveur savoureuse, les chefs se réfèrent fréquemment aux fruits comme les tomates, les aubergines et les poivrons comme des légumes.

Comprendre la définition d'un légume

Les légumes sont moins bien définis que les fruits, ce qui est une des premières causes d'incompréhension entre fruits et légumes. Fondamentalement, un légume est une plante ou un composant végétal qui est utilisé comme aliment. Les caractéristiques des légumes, de leurs fleurs et tiges à leurs feuilles et racines, sont déterminées plus par la coutume culinaire que par la biologie. La partie du diagramme de Venn où résident les tomates et les avocats montre logiquement un croisement clair entre les légumes culinaires et les fruits botaniques.

L'avocat est-il un fruit ou un légume ?

Les avocats sont considérés comme des fruits d'un point de vue botanique puisqu'ils poussent à partir d'une fleur. Dans leur natal Mexique et d'autres climats chauds, les minuscules fleurs verdâtres sont portées sur les arbres. Bien que les avocats remplissent tous les critères d'un fruit, nous avons tendance à les considérer davantage comme des légumes en ce qui concerne la façon dont nous les consommons. L'avocat est considéré comme un légume par l'USDA en raison de sa valeur nutritionnelle et de ses applications culinaires.

L'avocat n'est pas aussi sucré que les autres fruits en raison de sa saveur profonde de noisette, mais c'est aussi un légume plutôt unique en raison de sa polyvalence dans une variété de cuisines. Par exemple, tout en étant un fruit, vous ne l'incluriez pas parmi les melons et les oranges dans une salade de fruits. Tant mieux, même si c'est un légume d'un point de vue culinaire, c'est un repas à part entière et c'est très bon sur des toasts au petit-déjeuner. Il est logique qu'il soit difficile de regrouper les avocats dans une seule catégorie.

Ainsi, un avocat est à la fois un fruit et un légume. Et saviez-vous que l'avocat porte le nom alligator poire aussi ? C'est le résultat de sa forme unique et de sa peau épaisse et rugueuse.

Les avocats sont-ils des drupes ou des baies ?

Vous savez déjà qu'un avocat est un fruit d'un point de vue botanique, mais vous pourriez être surpris par cette classification secondaire : Techniquement, il se qualifie comme une baie. Vous avez bien lu !

Un fruit charnu doit pousser à partir d'une seule fleur et avoir au moins une graine pour être considéré comme une baie. Cependant, la plupart des baies comme les raisins et les framboises ont plusieurs graines. Le graine d'avocat est situé dans le noyau au milieu du fruit. Vous pouvez finalement transformer cette graine en votre propre avocatier si votre région a les bonnes conditions. Malheureusement, les avocats ne figurent pas sur la liste des meilleures plantes fruitières d'intérieur. Désolé, résidents de l'appartement !

Bien que les types d'avocats diffèrent par leur taille, de la taille d'un œuf de poule à des mastodontes de quatre livres, ils partagent tous ces caractéristiques semblables à des baies ! À pleine maturité, certaines virent même au vert, tandis que d'autres ont une couleur violet foncé. L'avocat Hass, délicieux croisement entre les avocats mexicains et guatémaltèques, est la variété la plus courante dans les supermarchés aux États-Unis. Le fait que le Guatemala et le Mexique soient tous deux des endroits où l'on peut trouver d'excellents guacamole n'est pas un hasard.

Quels sont les différents types d'avocat?

Les avocats sont des fruits avec beaucoup de goût et de nutrition. Les salades, les sandwichs et le guacamole sont quelques-uns des aliments courants qui utilisent des avocats. Cependant, il est possible que beaucoup de gens ignorent les différentes variétés d'avocats qui sont proposées. Jetons un coup d'œil à certaines des variétés d'avocats les plus populaires et à leurs caractéristiques.

Avocats Hass

L'avocat Hass est l'avocat le plus populaire et le plus accessible aux États-Unis. Cette variété a une saveur crémeuse de noisette et une peau vert foncé grumeleuse. C'est l'avocat que les Américains utilisent le plus souvent et il est réputé à la fois pour sa saveur et son onctuosité. Les avocats Hass sont facilement accessibles toute l'année et peuvent être utilisés dans une variété de recettes.

Avocats forts

L'avocat Fuerte est un type particulier d'avocat. Ce type a une saveur douce et beurrée et une peau lisse et fine. Il a une texture plus crémeuse que les avocats Hass en raison de sa teneur en huile légèrement supérieure. Les avocats Fuerte sont souvent utilisés dans les sandwichs et les salades.

Bacon Avocats

Les avocats au bacon ont un goût notoire de bacon et une peau lisse et fine. Bien que moins répandus que les autres variétés d'avocats, les avocats au bacon sont néanmoins populaires parmi les amateurs du fruit.

Avocats Zutano

En termes d'apparence générale et de texture, les avocats Fuerte et Zutano sont couramment comparés. Bien que la chair de l'avocat Zutano soit crémeuse, elle contient plus d'eau, ce qui lui donne une saveur plus douce, presque citronnée, contrairement à la noisette bien connue des avocats Fuerte. Il a un aspect en forme de poire et une peau fine, brillante et caillouteuse. Il a une chair verte qui ne brunit pas en mûrissant. Le poids d'un fruit Zutano est normalement compris entre huit et 14 onces, ce qui en fait un fruit de taille moyenne.

Avocats Wurtz

L'avocat Wurtz, parfois appelé « petit avocat », est la seule variété vraiment naine d'avocatier, ce qui le rend assez courant chez les jardiniers de basse-cour dans toutes sortes d'habitations. Même de minuscules contenants ou pots d'intérieur peuvent être utilisés pour les cultiver. Les avocats Wurtz ont une fantastique saveur traditionnelle d'avocat et sont de taille petite à moyenne, à peau fine et très verts. Bien que le rapport noyau-chair puisse être un peu étrange, certains avocats ayant plus de noyau que de vraie chair, cet avocat reste un favori en raison de sa saveur et de sa texture.

Avocats de roseau

Par rapport aux avocats Hass, les avocats Reed ont une peau plus épaisse et une graine plus grosse. Ils sont principalement utilisés pour faire du guacamole et ont une saveur crémeuse et riche. Les avocats roseaux sont un excellent choix pour les smoothies et autres plats qui nécessitent une texture lisse car ils sont également riches en huile.

Avocat Stewart

À maturité, la variété d'avocat Stewart aux teintes plus foncées et à la peau plus fine deviendra une teinte violette profonde ou même noire. Cette délicieuse variété d'avocat pèse de 6 à 10 onces, a une peau rugueuse et fine et a une chair magnifiquement crémeuse avec une saveur de noisette et moins d'huile que certains de ses contemporains. L'avocat Stewart est particulièrement résistant au froid, tout comme la variété Bacon.

Avocats Pinkerton

Cette variété d'avocat a une saveur riche et crémeuse et une peau caillouteuse. Étant donné que les avocats Pinkerton sont plus gros et contiennent plus d'huile que les avocats Hass, ils sont parfaits pour une utilisation en pâtisserie et en cuisine.

Comment s'assurer qu'un avocat est mûr

Avez-vous déjà acheté un avocat et découvert qu'il était trop pâteux ou décoloré à l'intérieur ? En épicerie, il existe quelques techniques simples pour choisir un avocat bien mûr :

• Pressez légèrement l'avocat tout en le tenant dans votre paume, en faisant attention de ne pas enfoncer le bout de vos ongles dans le fruit. Au lieu de cela, utilisez votre paume pour éviter les ecchymoses. Un avocat mûr donnera lorsqu'il est légèrement pressé. Il faudra plusieurs jours pour qu'un avocat atteigne sa pleine maturité si vous le pressez et il n'y a absolument rien à donner.
• Les avocats non mûrs ont souvent un aspect pâle et atténué sur leur peau. À mesure qu'ils mûrissent, la couleur de leur peau deviendra un vert plus profond et plus foncé, approchant parfois même le noir.
• Retirez la petite partie de la tige qui est encore attachée au sommet si vous n'êtes toujours pas sûr de la maturité de votre avocat. L'avocat est trop mûr si l'intérieur est brun. Votre avocat idéal sera probablement celui qui a un dessous vert foncé. Un avocat qui n'est pas mûr mettra plus de temps à mûrir et aura une couleur verte plus pâle.
• Évitez d'acheter un avocat qui a des ecchymoses très claires, des taches spongieuses et molles, ou des cassures dans la peau de l'avocat.

En mettant une pomme dans un sac en papier brun avec un avocat et en laissant le sac à température ambiante, vous pouvez tromper les avocats pour qu'ils mûrissent plus rapidement. Le gaz éthylène que les deux fruits libèrent à mesure qu'ils mûrissent est emprisonné dans la petite zone du sac, ce qui fait mûrir l'avocat plus rapidement. Habituellement, ce processus prend jusqu'à deux jours. Tout fruit qui libère du gaz éthylène fonctionnera avec cette approche. Ceux-ci incluent les mangues, les abricots, les bananes mûres et les kiwis. La nature n'est-elle pas fascinante ?

D'où vient l'avocat ?

Depuis l'Antiquité, les gens cultivent et mangent des avocats comme source de graisses saines. La région qui comprend actuellement le Mexique et l'Amérique centrale est l'origine de l'avocat. On estime que le peuple olmèque, qui vivait dans l'actuel Mexique, a initialement domestiqué l'avocatier vers 500 av.

Les Aztèques étaient connus pour produire des avocats. Ils lui ont donné le nom 'ahuacatl', qui se traduit par 'testicule' en référence à la forme malheureuse du fruit. L'avocat était un aliment de base dans l'alimentation des Aztèques, qui le considéraient comme un super aliment.

L'avocat a été découvert à l'origine par les Européens, en particulier les conquistadors espagnols. Au 16ème siècle, ils l'ont ramené en Europe, où il a d'abord été cultivé à des fins décoratives plutôt que alimentaires. L'avocat n'est devenu populaire comme source de nourriture en Europe et en Amérique qu'au XXe siècle.

Les avocats sont maintenant cultivés dans le monde entier, notamment au Mexique, aux États-Unis, au Pérou, au Chili, en Colombie, au Brésil et dans le Sud Afrique . Les États-Unis, le Pérou et le Mexique sont les trois pays qui produisent le plus d'avocats. La Floride, Hawaï et la Californie sont les États qui produisent le plus d'avocats aux États-Unis.

Comment poussent les avocats

Les avocatiers sont souvent cultivés dans les climats tropicaux et subtropicaux car ils exigent des températures chaudes et beaucoup de soleil pour prospérer. L'avocatier peut atteindre une hauteur de 35 pieds et porter des fruits dont la taille varie de minuscules avocats oblongs à d'énormes variétés en forme de poire.

La reconnaissance croissante des avocats en tant qu'aliments sains et adaptables a entraîné une augmentation de la demande ces dernières années. Les avocats peuvent être utilisés dans un certain nombre de repas, du guacamole au toast à l'avocat, et sont une merveilleuse source de vitamines, de fibres et de graisses saines.

Quels sont les avantages pour la santé de l'avocat?

Les avocats sont considérés comme un super aliment en raison de leur composition riche en nutriments et de leur longue liste de bienfaits pour la santé. Ils peuvent fournir beaucoup de fibres, de graisses saines et une variété de vitamines et de minéraux. Voici quelques-uns des avantages des avocats pour la santé.

Santé cardiaque

Des études ont indiqué que les graisses monoinsaturées et polyinsaturées présentes dans les avocats sont bénéfiques pour la santé cardiaque. Ces graisses aident à réduire l'inflammation, le taux de cholestérol et le risque de maladie cardiaque.

Perte de poids

La teneur élevée en fibres des avocats peut vous donner une sensation de satiété et de satiété après avoir mangé. En diminuant le risque de trop manger et de grignoter entre les repas, les avocats peuvent aider à la gestion du poids.

Santé digestive

Les avocats sont riches en fibres, ce qui est important pour un système digestif sain. La constipation et d'autres problèmes digestifs sont moins susceptibles de se produire en raison de la capacité des fibres à maintenir votre système digestif en mouvement.

Antioxydants

Les avocats sont riches en vitamine E, un antioxydant qui aide à protéger votre peau des dommages oxydatifs causés par les radicaux libres. Il a été démontré que la vitamine E peut aider à améliorer la santé de la peau et à atténuer les symptômes du vieillissement.

La lutéine et la zéaxanthine, deux antioxydants essentiels à la santé des yeux, sont abondantes dans les avocats. Il a été démontré que ces nutriments peuvent aider à réduire le risque de dégénérescence maculaire et de cataracte.

Inflammation réduite

Les substances anti-inflammatoires, notamment les caroténoïdes et les phytostérols, sont abondantes dans les avocats. Ces substances aident le corps à réduire l'inflammation, ce qui peut réduire le risque de développer des maladies chroniques telles que le diabète, le cancer et les maladies cardiaques.

Les avocats contiennent beaucoup de matières grasses, ce qui pourrait aider votre corps à absorber les vitamines liposolubles telles que les vitamines A, D, E et K. Vous pouvez augmenter votre consommation de ces vitamines essentielles en ajoutant des avocats à vos repas.

Les avocats sont un aliment riche en nutriments avec de nombreux avantages pour la santé. Ils contiennent beaucoup de fibres, de bonnes graisses et une variété de vitamines et de minéraux. La consommation d'avocats peut aider à la perte de poids, à la digestion, à la santé de la peau et des yeux, à la santé cardiaque, à la réduction de l'inflammation et à l'absorption des nutriments.

Il y a beaucoup à aimer dans les avocats! Que vous appeliez les avocats un fruit ou un légume, cela n'a pas vraiment d'importance. Techniquement, ils peuvent être appelés l'un ou l'autre même s'ils sont botaniquement considérés comme un fruit.

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