Chou Napa vs Bok Choy : quelles sont les différences ?

Des légumes sont savoureux et nutritifs, et ils sont utilisés dans une grande variété de recettes partout dans le monde. Mais avec autant de choix, cela peut parfois être un peu déroutant, surtout lorsque certains d'entre eux se ressemblent tellement.

Chou nappa (Brassica rapa pekinensis) et bok choy (Brassica rapa chinensis) sont les deux sous-espèces du Brassica rapa plante . Les autres sous-espèces et cultivars comprennent le navet, le rapini et la moutarde des champs. Brassica rapa est une plante à fleurs qui est née il y a environ 4 000 à 6 000 ans en Asie , bien que ses différentes variétés soient désormais largement cultivées dans le monde. Le chou Napa obtient son nom du mot japonais pour « feuilles », tandis que le nom de bok choy signifie « légume blanc » en cantonais.

Alors rejoignez-nous pour découvrir tout ce que tu as besoin de savoir à propos du chou napa vs. bok choy - y compris leur goût, comment les cuisiner et comment les cultiver !

Comparaison du bok choy et du chou nappa

Les principales différences entre le chou nappa et le bok choy

Les principales différences entre le chou napa et le bok choy sont leur taille, leur couleur et leur goût. Le bok choy est légèrement plus gros que le chou napa et a des feuilles plus foncées. Il a également un goût beaucoup plus fort et prend plus de temps à cuire. Les autres différences entre ces deux des légumes comprennent le temps de cuisson, leurs valeurs nutritionnelles et le temps de maturation à partir des graines.

Chou Napa vs Bok Choy: Apparence

La première différence entre le chou napa et le bok choy est leur apparence. Le bok choy est légèrement plus gros que le chou napa et mesure 12 à 24 pouces de long. Il a des tiges blanches épaisses et des feuilles vert foncé, qui sont nettement en forme de cuillère.

Le chou Napa mesure de 12 à 18 pouces de long et est généralement de forme oblongue. Il avait des feuilles frisées qui sont étroitement emballées ensemble. Le chou Napa est également de couleur beaucoup plus claire que le bok choy et est d'un vert pâle, ce qui permet de distinguer facilement les deux.

Napa Cabage contre. Bok Choy : Goût

Une autre différence distinctive entre ces deux choux est leur goût. Avec ses tiges épaisses et croquantes, le bok choy est un légume plein de saveurs. Bien qu'il ait un goût quelque peu similaire au chou ordinaire, il a un goût fort qui peut parfois être légèrement amer. Cependant, la force de la saveur devient plus douce lorsqu'elle est cuite, ce qui la rend plus agréable au goût si une saveur forte n'est pas votre truc.

Le chou Napa est mieux décrit comme ayant un goût légèrement poivré. Cependant, ne vous inquiétez pas en pensant que cela signifie qu'il a une saveur forte, car le chou nappa est en réalité beaucoup plus doux et sucré que le bok choy.

Chou Napa contre Bok Choy : Cuisiner

Le bok choy et le chou napa nécessitent également une cuisson légèrement différente. Comme le bok choy a des feuilles et des tiges plus épaisses et plus croquantes, il prend plus de temps à cuire que le chou nappa. Pour de meilleurs résultats, vous devez d'abord retirer les tiges des feuilles et les faire cuire séparément, car elles prennent plus de temps à cuire que les feuilles elles-mêmes. Les tiges peuvent être coupées en petites tranches pour raccourcir le temps de cuisson.

Le chou Napa nécessite un temps de cuisson beaucoup plus court et vous pouvez faire cuire toutes les parties ensemble en même temps via la méthode choisie. La façon la plus simple de faire cuire le chou napa est de hacher les feuilles et les tiges, puis de les faire cuire ensemble.

Chou Napa vs Bok Choy: utilisations

Comme le bok choy a des feuilles beaucoup plus épaisses et une saveur plus forte, il n'est pas utilisé cru aussi souvent que le chou nappa. Le bok choy est un choix populaire pour la cuisine coréenne et chinoise et est largement utilisé dans les soupes, les nems et les boulettes.

Comme le chou napa a une saveur plus douce et plus sucrée, il peut être utilisé cru plus que le bok choy. Par conséquent, c'est un bon choix pour les salades ou les salades de chou. C'est aussi un choix populaire à ajouter aux sautés. En fait, il n'y a pratiquement aucune limite à la façon dont vous pouvez choisir d'utiliser le chou nappa lors de la cuisson.

Chou Napa contre Bok Choy : Nutrition

Bien que le chou nappa et le bok choy soient incroyablement nutritifs et contiennent du calcium, du magnésium, du fer et du potassium, il existe quelques petites différences entre leurs valeurs nutritionnelles. Les quantités réelles sont trop petites pour être quantifiées correctement, mais le bok choy contient plus de vitamine A, de vitamine C et de fibres que le chou nappa. Cependant, il y a encore beaucoup d'avantages à manger ces deux légumes, alors pourquoi ne pas essayer de manger les deux ?

Chou Napa vs Bok Choy: Maturité

Le chou napa et le bok choy sont tous deux connus pour être faciles à cultiver, et ils font le printemps parfait légume en raison de leur capacité à croître rapidement. Cependant, ils ne poussent pas tout à fait de la même manière, et c'est parce que le bok choy mûrit plus rapidement que le chou nappa. Le bok choy ne prend que 45 à 60 jours pour mûrir à partir de la graine, tandis que le chou napa prend 70 à 90 jours pour atteindre la maturité.

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